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肥牛是“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛,而是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位,被稱為“肥牛”。

肥牛從喂養(yǎng)、無(wú)痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝,通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長(zhǎng)肌”和腹部去骨肌肉修割成形,現(xiàn)在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片,然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥?!?。

谷飼原味無(wú)添加,保留牛肉天然口感與外觀,紋理清晰,肥瘦均勻,美味又健康,吃了停不下來(lái)。

整肉原切均勻,厚度輕薄,無(wú)添加無(wú)拼接,肉卷大小合適涮、炒、鍋烹飪方式多樣,口感好。

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