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芋頭又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會(huì)引起中毒,是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點(diǎn)心、因此是人們喜愛的根莖類食品。

無公害蔬菜基地所產(chǎn)芋頭,自然成熟,不使用任何農(nóng)藥,選擇飽滿的果實(shí),吃得放心。

芋頭別名:里芋、香芋、山芋、蹲鴟、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋頭、芋艿、毛芋、水芋
1、選擇芋頭應(yīng)選擇較深顏色的品種,表皮完整無芽種,最好是帶著泥巴者最佳。
2、選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。
3、注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開一定有腐敗處。
4、可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
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