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       學(xué)校如何判斷送菜公司食材質(zhì)量是否合格？

       學(xué)校判斷送菜公司食材質(zhì)量過(guò)不過(guò)關(guān)，核心就3個(gè)：看外觀、查證明、核流程，不用復(fù)雜檢測(cè)，通俗說(shuō)就是這幾點(diǎn)，簡(jiǎn)單好操作：

先看顏值：新鮮度一眼能辨蔬菜得是當(dāng)天采的，葉子翠綠沒(méi)黃葉、沒(méi)蟲眼，根部帶土不發(fā)干；肉類顏色正（豬肉粉紅、牛肉暗紅），沒(méi)淤血、沒(méi)異味，摸起來(lái)不粘手；禽蛋沒(méi)破損，外殼干凈；水產(chǎn)沒(méi)腥臭味，魚鱗 / 蝦殼完整不脫落。但凡有腐爛、發(fā)黏、變色的，直接淘汰。

再查憑證：每批都得有 “安全證明”蔬菜必須帶當(dāng)日 / 當(dāng)批的農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，肉蛋要有檢疫合格證明，水產(chǎn)得有產(chǎn)地溯源單。這些證明得是正規(guī)機(jī)構(gòu)出的，不能拿過(guò)期的、復(fù)印件糊弄。沒(méi)有這些憑證，再新鮮也不能要，怕有隱形安全問(wèn)題。

核流程：從產(chǎn)地到餐桌都要靠譜問(wèn)清楚食材來(lái)源，優(yōu)先選本地新鮮菜（比如深圳學(xué)校就看是不是本地基地直供），能提供溯源碼更好，掃碼能看產(chǎn)地、采摘時(shí)間、運(yùn)輸路線。還要看儲(chǔ)存和運(yùn)輸：蔬菜用冷藏車（0-4℃）、肉類用冷凍車（≤-18℃），生熟、葷素分開(kāi)裝，車輛和倉(cāng)庫(kù)得有消毒記錄，避免交叉污染。

小測(cè)試 + 試送：實(shí)際體驗(yàn)才放心可以讓公司先試送1-2周，當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收時(shí)隨機(jī)抽樣，比如拿幾根青菜測(cè)農(nóng)殘（用簡(jiǎn)易檢測(cè)卡），聞聞肉類有沒(méi)有異味。另外，看食材包裝上有沒(méi)有標(biāo)注名稱、產(chǎn)地、采購(gòu)日期、保質(zhì)期，沒(méi)標(biāo)注的說(shuō)明管理不規(guī)范，質(zhì)量難保障。

查口碑：有沒(méi)有負(fù)面記錄問(wèn)問(wèn)其他合作過(guò)的學(xué)校，這家公司有沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)食材變質(zhì)、檢測(cè)不合格的情況；也可以在網(wǎng)上查查，有沒(méi)有被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰過(guò)。有負(fù)面口碑的，就算試送沒(méi)問(wèn)題，也得謹(jǐn)慎。

總的來(lái)說(shuō)，判斷食材質(zhì)量不用搞復(fù)雜，先看新鮮度夠不夠，再查有沒(méi)有合格證明，最后確認(rèn)運(yùn)輸儲(chǔ)存規(guī)范，試送體驗(yàn)沒(méi)問(wèn)題，基本就能放心選了，核心就是讓學(xué)生吃到 “看得見(jiàn)新鮮、查得到安全” 的食材！